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舌尖上的海南美食 | 這個地方,連蘇軾都高呼:“我是本地人!”

來源: 發布日期:2019-06-13 10:08:45 瀏覽次數: 字體:[大][中][小]關閉本頁

宋代不殺文人,最嚴重的就是流放嶺南,超過嚴重之外的,貶斥海南。

海南再往南,就只有跳海了。


公元1097年,62歲的蘇軾被貶到海南儋(dān)州。

這是一種絕望的境地,不過對于天性樂觀而貶斥流放經驗豐富的蘇東坡來說,并不是什么大問題。

他到了儋州,把這當成了自己的第二故鄉,用盡心力經營。他在儋州,與當地人一起種田、修路修橋,流傳至今的東坡村、東坡井、東坡田、東坡路、東坡橋、東坡帽等等,都表達了當地人的的緬懷之情,連當地語言都有一種叫做“東坡話”。

最重要的是,他在這里興辦學堂,許多人不遠千里來求學。在蘇東坡之前,無人中舉,但是他之后三年,當地人姜唐佐,也是他的學生,成了海南第一個舉人。

蘇東坡對儋州的感情很深,他自稱“我本儋耳氏,寄生西蜀州”,今天,初食和你一起走進儋州,同時也可以感受蘇東坡的曠達、樂觀和進取。

一、海南人文風景

儋州市,是海南省的4個地級市之一,地理人文資源豐富,旅游景點主要分為景觀點和古跡文物點兩大類。

1、藍洋溫泉度假區


利用當地溫泉資源開發起來的海南省特色旅游度假勝地,這里溫泉水不但儲量大,溫度高,而且水質更佳,溫泉最高溫度達97.3℃,無色無味。

2、東坡書院


東坡書院位于儋州市中和鎮,是為紀念蘇東坡而修建的,為歷代儋州最高學府,培養了不少人才,成為海南重要的人文勝跡之一。

其中載酒堂為蘇東坡被貶昌化軍(現儋州市)時居住、講學的場所。

3、松濤水庫


全庫水面面積130平方公里,庫岸線長達544公里,始建于1958年,費時10年建成,是中國最大的土壩工程之一。

4、詩鄉歌海


在蘇東坡帶來的良好的文化氛圍影響下,這里的人民愛好吟詩作對,使儋州素有“詩鄉歌海”之稱,有許多民間詩社。儋州榮獲有“全國詩詞之鄉”、“中國楹聯之鄉”、“中國民間文化藝術之鄉”和“中國書法之鄉”。

二、特產美食

儋州市海產品產量冠海南省,其中以馬鮫、石斑、龍蝦、螃蟹、鄰昌海參出名;熱帶經濟作物和水果有胡椒、檳榔、咖啡、菠蘿、西瓜、香蕉和菠蘿蜜等;飲食風味有那大狗肉;

1、新英紅魚粽


紅魚粽又稱魚筒,是以新鮮紅魚加工成的腌制品。3斤左右的紅魚,掏出內臟腌制,成品外觀整齊,不留刀痕,肉質松軟,芳香可口,歷來譽為佐餐佳品。紅魚粽以新英鎮產的出名。

2、洛基粽子


海南的粽則與內地不同,多用芭蕉葉包成方錐形,重在半公斤左右,糯米中有咸蛋黃、叉燒、臘肉、紅燒雞翅等,多以咸味為主。

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3、長坡米爛


儋州市長坡鎮是宣倫江畔邊一座小鎮,小鎮以風味小吃“米爛”而出名。

又稱長坡米粉。其以優質大米制成細條狀食品,宛如云南“過橋米線”,佐以配料,風味可口。

4、松濤鳙魚


松濤水庫是儋州市著名的旅游區,鳙魚是水庫的名魚,它在水庫中自然長成。鳙魚俗稱大頭魚,其頭大身小,肉質細嫩,而鳙魚頭最好吃。

5、光村沙蟲


沙蟲貌似蚯蚓,生活在淺海沙泥中。沙蟲營養豐富,可鮮食,也可加工成沙蟲干。沙蟲在市境內沿海海灘均有出產,但不如光村出產的質優,個兒肥軟,肉厚味佳。光村除盛產沙蟲外,還出產泥蟲。

6、儋州香芋


由于獨特的地理位置、氣候條件和土壤特性,儋州出產的香芋個頭適中、外形美觀,富含粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份,具有補氣養腎、健脾胃、強身健體之功效,既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料,又是滋補身體的營養佳品,深受消費者喜愛。

7、番薯酒


儋州排浦、大成等鎮盛產好番薯,用其釀制的番薯酒頗負盛名,被稱為儋州“茅臺”,是儋州人民用來接待遠方貴客的好酒。

8、那大狗肉


那大狗肉是與海南四大名菜齊名的美味,因為傳統認為“狗肉不上席”, 故“那大狗肉”沒能擠進“名菜”之列。那大狗肉產于儋州市那大鎮,此處狗肉加工方法和佐料與眾不同,所烹之狗,肉美骨香。

1101年三月,去世前的五個月,蘇軾真州游金山龍游寺,寫了一首總結性的詩《自題金山畫像》:

心似已灰之木,

身如不系之舟。

問汝平生功業,

黃州惠州儋州。

海南儋州是他功業的最后一站。今天我們去儋州,依然可以感受到當時的文化氣息。


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